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Para mis queridos compatriotas Venezolanos en Madrid, y gente de toda Europa. BUEN APETITO.

INGREDIENTES:

Para la masa:

  • ½  kg. De harina de trigo leudante
  • 2 huevos 1 barra de mantequilla
  • 1 taza de leche
  • 1 pizca de sal

Para el relleno:

  • 3 pechugas de pollo
  • 1 pimentón rojo
  • 1 cebolla grande
  • 1 ramita de cebollín
  • ½ kg. De tomates maduros
  • 2 unid. De ají dulce
  • ½ litro de caldo de pollo
  • Sal y pimienta al gusto.

Preparación: Sancochar el pollo y mecharlo, luego picar finamente pimentón, cebolla, cebollín,  ají dulce y poner a sofreír. En lo que esté el sofrito agregar el pollo mechado y dejar sofreír 5 minutos más, picar los tomates finamente y agregarlos junto al caldo de pollo, dejando todo a fuego lento hasta que quede un poquito jugoso. Por último agregar sal y pimienta dejar al fuego 3 minutos más. Dejar reposar hasta que enfríe. Enmantequillar y enharinar un molde de medio kilo, estirar la masa con un rodillo, que no quede muy fina, guardando la mitad de la masa, estirándola igual, batir la amarilla de un huevo y pintarlo. Llevarlo al horno a 250º c por 45 minutos.   

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